Efter min sockerfria vecka har jag inte haft någon större lust att äta något med mycket socker i. Jag trodde aldrig att en vecka skulle påverka mig så och jag lärde mig mycket. Choklad är nyttigt lärde jag mig - vilken kanske inte precis är en nyhet men ett bra argument tycker jag. Argument för att äta choklad alltså :)
Ikväll längade jag efter choklad och gjorde mig då en kopp med varm choklad med relativt lite socker. Chokladsmak får man en rejäl dos av. Jag lärde mig också att fett motverkar sötsuget så denna kopp ska deffinitivt toppas med rejält mycket vispad grädde!
3 msk kakao
1½ - 2 msk farinsocker
3 dl mjölk
Vispa ihop i kastrull, hetta upp under vispning tills det nästan kokar.
Häll upp i en stor kopp och toppa med mycket vispad grädde.
¨¨ ¨¨ ¨¨
tisdag 26 april 2011
onsdag 20 april 2011
Kryddgrönt på fönsterbrädan
Jag är ingen storodlare precis men förra året tänkte jag ändå pröva lite egen odling. Och se det gick bra! Det finns några sorter som är busenkla och väldigt tacksamma så de finns i mitt köksfönster just nu. Där får de växa tills de ska nypas av och ätas. Det är Basilika och Rucola, eller Senapskål som är det svenska namnet. Båda sorterna är pyttesmå svarta frön och de strör jag ner i en kruka med såjord. Efter bara ett par dagar så kommer små gröna blad upp och då kommer känslan av att lyckas på en gång. Vilken glädje några små små gröna blad kan sprida!
¨¨ ¨¨ ¨¨
¨¨ ¨¨ ¨¨
söndag 17 april 2011
Snabb och lätt Thaigryta
Detta är ett recept på en Thaigryta som ursprungligen kommer från Arla men som jag gjort om lite. Receptet är för ca 6 personer. De flesta recept är på 4 portioner och det räcker aldrig i vår familj som består av fem personer varav två är tonåringar. Blir det mat över så passar den utmärkt som matlåda! Eftersom jag ofta lagar mat "på en höft" så skrev jag ner detta efteråt vilket kan förklara den udda mängden frysta wok-grönsaker. Det är mycket kött och jag brukar ta hälften åt gången att steka upp. Jag brukar reda av såsen lite då vår familj tycker om när såsen inte är så tunn.
Snabb och lätt Thaigryta
400 ml kokosmjölk
1 dl sweet chilisås
1-2 msk japansk soja (eller ½-1 msk kinesisk)
2 köttbuljongtärningar
700 gr strimlat griskött
300 gr frysta wokgrönsaker Thai
3-4 vitlöksklyftor
1-2 msk mjöl
Häll kokosmjölk, sweet chilisås och soja i en kastrull och lägg i buljongtärningarna.
Koka upp och stäng sedan av plattan.
Stek köttet i omgångar i het stekpanna eller wok och pressa över vitlöken så den får fräsa med lite.
Lägg över det stekta köttet i kastrullen med såsen.
När allt kött är stekt och ligger i såsen, sätt på plattan igen och låt allt puttra medan grönsakerna steks.
Blanda ner de stekta grönsakerna och låt puttra några minuter till.
Red eventuellt av såsen med mjöl.
Servera med Basmatiris eller Jasminris och sallad.
¨¨ ¨¨ ¨¨
Snabb och lätt Thaigryta
400 ml kokosmjölk
1 dl sweet chilisås
1-2 msk japansk soja (eller ½-1 msk kinesisk)
2 köttbuljongtärningar
700 gr strimlat griskött
300 gr frysta wokgrönsaker Thai
3-4 vitlöksklyftor
1-2 msk mjöl
Häll kokosmjölk, sweet chilisås och soja i en kastrull och lägg i buljongtärningarna.
Koka upp och stäng sedan av plattan.
Stek köttet i omgångar i het stekpanna eller wok och pressa över vitlöken så den får fräsa med lite.
Lägg över det stekta köttet i kastrullen med såsen.
När allt kött är stekt och ligger i såsen, sätt på plattan igen och låt allt puttra medan grönsakerna steks.
Blanda ner de stekta grönsakerna och låt puttra några minuter till.
Red eventuellt av såsen med mjöl.
Servera med Basmatiris eller Jasminris och sallad.
¨¨ ¨¨ ¨¨
måndag 11 april 2011
Musli och hälsoutmaning
Jag har antagit en utmaning. En hälsocoach har gått ut med en hälsoutmaning som heter En Sockerfri Vecka. Min första spontana reaktion var att jag inte ens var intresserad av att försöka! Smågodis kan jag lätt vara utan men jag får ofta ett sötsug efter maten. Det är väldigt lätt att råda bot på det men en chokladbit eller en kaka. Eller två kakor. Till eftermiddagskaffet är det dessutom nästan nödvändigt med något sött och gott. Jag tycker väldigt mycket om kakor. De vill jag faktiskt inte vara utan!
Nu har jag ändå bestämt mig och tänker vända ryggen åt kakorna, ge dem kalla handen, ignorera dem….jo det ska jag. Nu gäller det att ladda med annat som är gott istället och att minimera frestelserna. Ett steg är att inventera vad som finns i skåpen hemma. Nästan alla köpta flingor och musliblandningar har tillsatt socker så idag har jag gjort en hemgjord musli som är min favorit.
Musli
2 dl mandel
6 dl havregryn
4 dl rågflingor
1 dl solrosfrön
1 dl kokosflingor
½ dl linfrö
½ dl pumpakärnor
3 msk rapsolja
Sätt ugnen på 200 grader
Hacka mandel grovt (ibland tar jag hälften hasselnötter)
Blanda alla gryn, flingor, frön, kärnor och mandelhack i en bunke.
Häll oljan i en långpanna och ”tippa” runt så oljan flyter ut över hela plåten.
Häll muslin på plåten och rosta i ungen ca 20 minuter.
Kontrollera några gånger så att det inte blir bränt, rör om några gånger med slev.
Låt svalna och förvara i burk med tättslutande lock.
De olika fröerna, kärnorna och mandlar/nötter varierar man förstås efter vad man har hemma och vad man tycker om och tål. Jag brukar ta russin, torkad eller färsk frukt till vid servering.
¨¨ ¨¨ ¨¨
Nu har jag ändå bestämt mig och tänker vända ryggen åt kakorna, ge dem kalla handen, ignorera dem….jo det ska jag. Nu gäller det att ladda med annat som är gott istället och att minimera frestelserna. Ett steg är att inventera vad som finns i skåpen hemma. Nästan alla köpta flingor och musliblandningar har tillsatt socker så idag har jag gjort en hemgjord musli som är min favorit.
Musli
2 dl mandel
6 dl havregryn
4 dl rågflingor
1 dl solrosfrön
1 dl kokosflingor
½ dl linfrö
½ dl pumpakärnor
3 msk rapsolja
Sätt ugnen på 200 grader
Hacka mandel grovt (ibland tar jag hälften hasselnötter)
Blanda alla gryn, flingor, frön, kärnor och mandelhack i en bunke.
Häll oljan i en långpanna och ”tippa” runt så oljan flyter ut över hela plåten.
Häll muslin på plåten och rosta i ungen ca 20 minuter.
Kontrollera några gånger så att det inte blir bränt, rör om några gånger med slev.
Låt svalna och förvara i burk med tättslutande lock.
De olika fröerna, kärnorna och mandlar/nötter varierar man förstås efter vad man har hemma och vad man tycker om och tål. Jag brukar ta russin, torkad eller färsk frukt till vid servering.
¨¨ ¨¨ ¨¨
söndag 3 april 2011
Genvägar
När man lagar mat så gott som varje dag till en familj så är det inte lika roligt varje dag. Så är det bara. Även om man tycker att det är roligt egentligen…. För att inte tappa lusten helt så tycker jag att man ska använda genvägar.
Jag försöker att laga så mycket mat som möjligt från grunden men det varken orkar jag eller hinner jag varje dag. Halvfabrikat innehåller mycket tillsatser och onödiga smakförstärkare men det är också väldigt skönt att ta till ibland. Dessutom har jag de senaste veckorna sett både Per Morberg och Jamie Oliver använda halvfabrikat i sina program, så även de som förespråkar matlagning från grunden tar till detta ibland :)
Färdiga tomatsåser med olika smaker och krossade tomater som är kryddade är exempel på vad jag använder ibland för att underlätta när det är bråttom-bråttom med att få maten klar. Jag har också varit tacksam för att Sara Lee har hjälpt mig i köket vissa kvällar. Santa Maria och Mamma Scan ska också ha ett tack. Färdiggrillad kyckling från grillen i vår matbutik har också varit till god hjälp ibland. Ja till och med Arlas smaksatta creme fraiche är något som jag lärt mig att uppskatta. Det tyckte jag var otroligt onödigt när jag först såg det, men det absolut löjligaste jag sett i en butik är något som jag numera använder ibland och det är färdigblandade sallader i påse. Jag ondgjorde mig många gånger över tilltaget och skakade på huvudet åt påsarna. När jag väl insåg att alla mina påsar med olika bladsorter höll på att ruttna för att vi inte hann äta upp allt innan de blev dåliga, då köpte jag min första påse med färdigblandad sallad jag också.
Det finns så många måsten och det kommer nya rön varje vecka om vad som är bra eller dåligt för oss. I den här villervallan gäller det att hitta en balans mellan de egna kraven och önskningarna och den verklighet man har att leva i. Låtom oss försöka äta sunt och använda genvägar!
¨¨ ¨¨
Jag försöker att laga så mycket mat som möjligt från grunden men det varken orkar jag eller hinner jag varje dag. Halvfabrikat innehåller mycket tillsatser och onödiga smakförstärkare men det är också väldigt skönt att ta till ibland. Dessutom har jag de senaste veckorna sett både Per Morberg och Jamie Oliver använda halvfabrikat i sina program, så även de som förespråkar matlagning från grunden tar till detta ibland :)
Färdiga tomatsåser med olika smaker och krossade tomater som är kryddade är exempel på vad jag använder ibland för att underlätta när det är bråttom-bråttom med att få maten klar. Jag har också varit tacksam för att Sara Lee har hjälpt mig i köket vissa kvällar. Santa Maria och Mamma Scan ska också ha ett tack. Färdiggrillad kyckling från grillen i vår matbutik har också varit till god hjälp ibland. Ja till och med Arlas smaksatta creme fraiche är något som jag lärt mig att uppskatta. Det tyckte jag var otroligt onödigt när jag först såg det, men det absolut löjligaste jag sett i en butik är något som jag numera använder ibland och det är färdigblandade sallader i påse. Jag ondgjorde mig många gånger över tilltaget och skakade på huvudet åt påsarna. När jag väl insåg att alla mina påsar med olika bladsorter höll på att ruttna för att vi inte hann äta upp allt innan de blev dåliga, då köpte jag min första påse med färdigblandad sallad jag också.
Det finns så många måsten och det kommer nya rön varje vecka om vad som är bra eller dåligt för oss. I den här villervallan gäller det att hitta en balans mellan de egna kraven och önskningarna och den verklighet man har att leva i. Låtom oss försöka äta sunt och använda genvägar!
¨¨ ¨¨
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)