Receptet är ursprungligen från ica.se och där heter det Mörkt filmjölksbröd. Jag har inte ändrat så mycket men jag tar 1 dl sirap och så rostar jag nötterna i en torr stekpanna först för att få fram mer smak. Det går förstås bra att ta andra nötter om man vill det. Jag tycker om att ta lite valnötter utöver mängden hasselnötter.
7 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl (ca 100 gr) hela torkade aprikoser
1 dl russin
1 dl hasselnötter (och/eller andra nötter)
1 liter filmjölk
1½ tsk bikarbonat
1 dl mörk sirap
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, linfrön, aprikoser och russin i en bunke.
- Rosta nötterna i torr stekpanna några minuter. Lägg över dem på en ren kökshandduk eller hushållspapper och gnugga bort löst skal. Häll ner nötterna i bunken.
- Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.
- Ta två avlånga 1,5 liters och "klä" dem invändigt med bakplåtspapper. Ta bakplåtspapperet så att det ligger på botten och går upp längs alla sidor av formen och vik över kanterna. Fyll formarna med smeten och strö över lite mjöl.
- Grädda bröden i nedre delen av ugnen i drygt 1,5 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med sticka så att de känns torra.
- Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i några timmar.
- När bröden har svalnat så njut brödet nybakat med smör på och skär skivor av det bröd som ska frysas.
¨¨ ¨¨ ¨¨
