¨¨
Tårtor som man kan göra i förväg och ha i frysen tills det är dags för gästerna att komma, det är väl de bästa tårtorna! Man gör dem när man kan och orkar, sen tar man fram och garnerar dem samma dag eller till och med bara en stund innan de ska avnjutas. Detta är en sådan tårta.
Receptet är från 1990 och min mor fick det av en väninna då och nu har jag fått del av det. Jag har sett att det finns några varianter av receptet och den här har mindre mängd fett och socker än andra. Det blir en tunn tårta, på höjden, men i gengjäld så är den så pass söt att den räcker till många ändå. På mitt recept står det 12-16 bitar.
Bottnar:
400 gr mandelmassa
3 äggvitor
Fyllning:
3 äggulor
1 dl vispgrädde
3/4 dl socker
75 gr smör eller margarin
rivet skal av ½ - 1 apelsin
Garnering:
1½ dl vispgrädde
blockchoklad
Grovriv mandelmassan och blanda den med lätt uppvispade äggvitor.
Rita upp 2 bottnar på bakplåtspapper (ca 24 cm i diameter)
Pensla de ritade bottnarna med smält margarin och lägg dem på plåtar. Fördela smeten och bred ut till ett jämnt lager.
Grädda i 175 grader i ca 8-10 minuter. Lossa bottnarna när de svalnat något.
Blanda ingredienserna till fyllningen i en kastrull.
Sjud den under omrörning tills den tjocknat. Låt fyllningen svalna.
Bred ut fyllningen på en av bottnarna och lägg på den andra.
Så här långt kan man förbereda och när tårtan är ihoplagd går den bra att frysa in.
Garnera med vispad grädde och flisad blockchoklad
¨¨
