Radiokaka

¨¨
En riktig klassiker! Variationer finns med antingen smör eller kokosfett och med kakao eller blockchoklad. Jag hade kokosfett kvar i kylen ifrån julens tillverkning av ischoklad och då föll mitt val på ett recept som finns i Sju sorters kakor.

200-250 g kokosfett
200 g mörk blockchoklad

2 ägg
3 dl florsocker

ca 25 fyrkantiga eller runda kex av "Marie-typ"


Bryt blockchokladen i bitar och smält tillsammans med kokosfett på svag värme i en kastrull. Låt det svalna.
Vispa ägg och florsocker pösigt. Rör sakta och försiktigt ner det ljumma chokladfettet.
Klä en avlång form, ca 1½ liter, med bakplåtspapper. Bred ut ett lager chokladsmet i botten och varva därefter kex och smet, avsluta med ett lager chokladsmet.

Låt formen stå i kylskåp några timmar för att stelna ordentligt. Stjälp sedan upp kakan och skär i tunna skivor. Förvara bitar som blir över i kylskåp.

Bild lånad från Valrhonachoklad.se
Bilden är densamma som finns i Sju sorters kakor.

¨¨

Ugnspannkaka

¨¨
Det här är ett recept på ugnspannkaka som är lätt att komma ihåg tycker jag. Det blir en tjock pannkaka som räcker till många eller till tre hungriga tonåringar. Ibland byter jag ut ½dl vetemjöl mot grahamsmjöl eller havrekli för att få en lite mer fiberrik pannkaka utan att det märks så mycket :) Andra gånger tar jag två paket tärnat bacon och steker och lägger i långpannan innan jag häller på smeten. Då serverar jag lingonsylt till och gärna min egen coleslaw (recept finns här på bloggen).


5 dl vetemjöl
1liter mjölk
4 ägg
salt

Smörj en långpanna med matfett och sätt ugnen på 200 grader.
Mät upp mjölet i en bunke tillsammans med ca ½ tsk salt.
Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet, fyll på med resten av mjölken.
Vispa ner äggen och häll smeten i långpannan.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Låt den svalna något och stelna lite innan den skärs i bitar.


¨¨